茶匠まっちゃんの社長日記

東京の亀戸駅北口を歩いて５分程。「割烹　升本」に行って来ました。ここは、名物「亀戸大根」を使った様々な料理を出してくれるこだわりのお店。この店のポリシーは、「体に悪い素材は一切使用しない」こと。つまり「正食」であること。このようなポリシーを掲げる店は、珍しくありませんが、升本さんに関して、私が堂々と明言できる理由は、この会社の社長である塚本さんは、私の友人であること。彼とは、研修仲間であり、毎年半年間、同じ研修で学び合う仲。だから、彼の経営のことも知っているのです。

野菜類を見事に、ぜいたくな懐石に作り上げており、味付けが最高に美味しい。よくある「一瞬の美味しさ」を求めずに、最後まで味わって「美味しかったなあ」と思える料理です。亀戸大根のこだわりをふんだんに味わえるお店です。家族や知人を連れて行ったら、感動すること間違いなし。まっちゃん一押しのこだわりのお店です。　　　　　　　「割烹　升本」